定江山
地址：新北市蘆洲市民族路374號1樓
電話：02-82820822
營業時間：PM:5:30~PM:8:30/星期日公休
今天來介紹一家你一定會喜歡的日式便當店，不僅小饕萱掛保證絕對回味無窮，連老闆都信誓旦旦的表示：不好吃，退～錢！！！其實我很欣賞老闆的氣口，因為對自己的產品驕傲有信心，是身為一家好店的基本條件之一。
其實，我跟老闆抱怨過，為什麼店頭不請人整一整，搞得美侖美奐，如此一來也可以藉機抬高一下產品售價，豈不妙哉（我奸笑＆挑眉中）？但老闆羞赧地回答：他覺得他自己佈置的很棒（那些貼在牆壁上的照片好像都是他自己拍）的，而且自信味道好，不需要用裝潢吸引客人......好吧～我沒意見了
店外的巨幅海報，是老闆的老爸，老爸在臺北橋下賣小吃，賣了幾十年，所以做吃的也算家學淵源。
你看這些老闆的攝影作品，幅幅心血啊
其中，我還發現宣傳近期新登場的菜色，有一張拍的是一隻有點燒焦的一頁干，我問老闆怎麼放這種爛圖，誰要點燒焦的魚啊？老闆不好意思的說：不小心烤的有點焦，懶得重拍，就隨便用了，哈哈哈～哎～
後來老闆可能被我鄙夷的眼神弄得很心虛，竟然百忙之中又烤了一次新菜色北海道海魚一夜干，你看看那些烤到凸起的泡泡，泛著天然油光，整條魚閃閃發亮，魚香撲鼻。
外面烤一條一夜干，隨便都要噴個至少200元吧！雖然我沒問老闆價錢，但我想這邊頂多150吧！還會附白飯、湯、和小菜，划算啦～
來到定江山，您可能要有等待一下的心理準備，因為每道菜色都是現點現做，魚啊、牛小排啊什麼都要等您下單，再從冰箱中拿出來慢慢烹調。老闆都很鎮定，慢慢來，因為烹調、火候這種事快不來，倒是老闆娘，女生嘛！都一直處於緊繃狀態，因為生意太好啦！
建議如果要外帶的，可以先打電話，通常15min~20min後可以去拿，但是打電話也有訣竅，你要發狠的多響幾聲，你不要以為今天公休，通常是老闆娘忙到無法接電話......因為他們只有兩個人。
今天我點了巨大爽口雞＆羊肉丼，這邊不好停車，沒地方隨便停，通常小饕萱都外帶。
先來說說爽口雞吧NT90！我是點簡餐，簡餐是最便宜的，也就是只附湯
這爽口雞就是爽到會一口接一口，他是類似椒麻雞的做法，去骨雞排淋上酸辣醬汁，加上蔥蒜提味，粉裹的薄，故不會粉、雞分離，一咬下去肉軟皮脆，加上酸、辣、辛香，非常下飯，切成細肉條，更有利醬汁沾附，沒什麼好說的，就是好吃而已
由於走的是日式便當風格，清爽不油膩是一定要的，小菜部分，皆是以漬物呈現，全部店家手作，老闆說都要漬個兩天兩夜才夠味，你吃了就知道，真的不隨便。
百香果芒果漬青木瓜，梅汁漬蘿蔔、涼拌牛蒡絲。三樣裡面，牛蒡比較特別（似乎較貴，嘻），我都一絲一絲咀嚼，嚼到最後，滿口清香，甚是舒爽，攝護腺都壯起來惹^^
PS:不一定每個菜色都有小菜，小菜也不一定配到哪種喲，小菜規則請洽老闆！
值得一提的是，定江山的白飯，也不馬乎，它非常美麗，粒粒渾圓飽滿，米飯周圍泛著珍珠熒光。好的米飯帶你上天堂，你可能不會很注意，但日子久了，就會不經意發現，這個是好貨
海帶清湯就不錯喝，海帶蠻多，用料實在
羊肉丼NT80，這不屬於我，我只能吃幾口而已^^
中央一顆雞蛋，那生香滑嫩的悸動，先來一口原味吧，鹹鹹又甜甜，類似壽喜燒風味，好東西你都會想快速吃完，羊肉丼當然不例外。
接下來把蛋汁攪勻，哎呀～不得了，飯體變得更加濕潤，鹹甜之間的界線，因為有了雞子黃的接軌，變得不再那麼明顯，轉為溫潤婉轉，蛋香撲鼻，完全來不及配湯，秒殺
如果，你選擇內用，還可以喝冰涼麥茶，可惜是日式養生無糖，本人習慣甜麥茶
一邊等，一邊拍，這有點可愛
被我發現，老闆還有被採訪過耶
最後附上menu給大家參考
PS:其實仔細看定江山一些小地方，免洗筷子、免洗湯匙、麥茶紙杯，用的都比較好，不是脆弱竹筷、可折彎湯匙、單薄紙杯等......我是這麼想的，如果在這些無關緊要拋棄式的東西，都肯花比較多的錢，何況食材的選擇，見微知著啊!!
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