地址:台北市內湖區金莊路98號
電話:02-7729-5000
營業時間 :
週一 至 週日
中午12:00 ~ 14:30 ( 最後點餐時間 13:00 )
晚上18:00 ~ 22:00 ( 最後點餐時間 20:00 )
貼心提醒 :
本餐廳恕不接待12歲以下兒童。用餐時請著正式服裝,女士不可穿拖鞋,男士不可穿短褲拖鞋。
De Loin德朗,在法文中De 是from、loin 象徵遠方,兩者組合為來自遠方之意!De Loin屬於維多利亞集團,以前是老闆的私人招待所,後來變成餐廳。
訂位時都配有一位專屬管家,從餐前菜單的確認到停車位的安排......
停好車後,有專人引領客戶上樓,停車場風格和餐廳一致,奢華的中國風
一樓大廳陳設
大廳中央是玉石水池,象徵風聲水起(我自己領悟的)
穿過大廳,準備進入轉角的餐廳正門
De Loin的主廚陳宣達曾在香港米其林三星餐廳L’ATELTER de Joel Robuchon任職過!
而裝潢設計由梁志天負責,杜拜Mango tree餐廳就是出自他手!
迎賓櫃檯選用雲南玉石,光線穿透後,光華流轉,十分醒目
地上的天然大理石,細看是一隻蝴蝶振翅,圖案精緻,非常難得,聽說當年餐廳開幕,為了等這幅石圖,還延宕了2~3月!
一整面的酒牆。
德朗2014曾榮獲國際葡萄酒權威雜誌Wine Spectator所頒發,全球最佳餐廳酒單Award of Excellence認證。
這是面馬毛的牆壁, 充滿動物纖維特有的光澤感
一樓的座位區,大約150坪,只提供13組座位。一區一區的隔間,設計成優雅豎琴弦,利用粗細錯落出如魚得水的紋飾,暗暗呼應了餐廳設計的中國風。
座位區後方,是甜點區,由師傅現場手工製作。
管家請我們上樓進入今天的包廂,包廂服務從2014.12月開始,二樓有五間大包廂(30坪以上),五樓有十間小包廂(20平左右),其他的樓層有些是有住戶的。
管家一邊跟我們述說,這些包廂大都是維多利亞建設先賣給客戶,再和客戶回租作為餐廳使用。
管家先幫我們介紹一下包廂環境,所有東西都是自由使用的,最特別的是裡面有浴缸(等等來介紹),所以吃飯以後還可以泡個澡~~啦~啦~啦
專屬菜單已經在桌上了。包廂的菜單和一樓套餐不同,屬於無菜單料理,當然事前管家會先確認你的喜好。小包廂的低消是NT10000,如果你要在包廂過夜(有的包廂有床),低消是NT15000^^,小饕萱覺得超適合把妹和求婚!
今天的餐前酒,來自於西班牙的汽泡酒 ,蠻香的,也算順口。
值得一提的是,酒杯超美,德國百年品牌歷史Zwiesel Kristallglas AG 水晶酒杯~
當然其他的餐具也不馬乎,餐盤選用NARUMI:日本陶瓷中最顯赫的名字之一,標榜剔透的白,究極的白。餐具來自於瑞士SOLA,牛排刀當然是LAGUIOLE手工打造
首先送來的是餐前小點:堅果巴西里米餅,像餅乾一樣,吃好玩的
手工餐前麵包,有三種。兩種硬的,分別是核桃堅果和另一款名字忘了,白軟的是佛卡夏。硬麵包非常有嚼勁,很香。
喜歡的朋友可以一直吃~
麵包搭配的是Isigny 奶油,Isigny 奶油和Échiré艾許奶油以及Le Beurre Bordier 柏迪耶奶油,三者皆為法國頂級奶油。在麵包上多抹一點,再難吃的麵包也可以帶你升天~
開胃菜來了-鱘魚大根槍烏賊佐番茄羅勒
下面鋪底的是微酸的番茄酒凍,白色槍烏賊內部塞入生干貝,上佐魚子醬,生蝦點綴羅勒葉,色彩鮮豔,口味淡雅,份量精緻,並沒有過分調味,但海的原味會帶領舌頭品嘗食材的緊緻、彈牙,味覺在樂此不疲之下,成功開啟了美饌篇章。
鴨肝佐烤鴨風味湯,湯底用三隻全鴨連續燉煮六小時熬成,烤鴨精華盡出,看起來清澈,聞起來是肉香,喝起來卻帶有蔬菜的清甜。
三角形的是酥脆鴨皮,一口咬下,油香四溢,再吃顆醋漬的大蔥,提升了湯頭的層次感,長條形的粗纖維的牛蒡特意襯出鴨肝的軟、而栗子沙沙的口感則顯出了鴨肝油脂特有的綿密細嫩。無疑的,這是碗好湯!
隨湯附上薄的米紙,分別是甜菜根、巴西里、原味汗櫻花蝦,這屬於視覺的饗宴~
過了一會兒,管家將主菜準備好了!
今晚的主菜是加拿大龍蝦,以熱石和稻草熏烤,結合海陸元素,在呈現的方式上就讓人耳目一新。
蝦肉Q彈飄出淡淡草香,又不用自己幫龍蝦卸甲,只要大口豪邁地吃,完全不用stop,這就感覺很爽!
小饕萱先把龍蝦的螯、腿吃完,再享用蝦身第三、第四節肉質最緊實的部位,一氣呵成~~non-stop~
配菜有小巧可愛的珍珠洋蔥、油封蒜頭、大蔥、迷你胡蘿蔔,還有一個杏仁味超濃的香檳菇,好吃耶!
吃完龍蝦哥後,一式三款的法式甜點和生日蛋糕來囉,甜點由右而左是鳳梨夾心餅乾、莓果慕斯、和口感類似muffin的小蛋糕。
生日蛋糕上的蠟燭很強,蠟油是不會垂滴的,直接蒸發,燒再久也一樣,很棒!是隻貨真價實的好蠟燭!
吃完飯,休息一下來看看陽台的景色!
最後,一定要來泡個澡(包廂時間從PM6:30-PM10:00)!突然有點後悔,應該在這住一晚的~嘖嘖!整套的沐浴用品都是經過美國有機認證的,柑橘清香,洗盡一身鉛華~
後來聽管家說,2015.2越情人節將推出一個新包廂過夜方案NT20000,包括雙人NT12000(NT6000/人)套餐,和一隻精選紅酒(管家一再保證不是幾百元爛酒,哈),以及在包廂睡一晚。其實真的蠻超值的!因為NT6000/人的套餐,這是在大眾用餐區的價錢,就像我們今天享用的NT5000/人 套餐,好像比一樓NT3500/人 套餐還少一道菜,這就表示在包廂用餐, NT6000/人的價值,可能已經要提升到NT8000/人,再加上紅酒、過夜、情人節~
我個人覺得,錢一花下去,女友、老婆的心都融化惹~
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